Coutume et Bo&Mie font tasse commune autour d'un café du Brésil
Coutume aime proposer son café de spécialité en dehors des coffee shops. L'accord passé avec la boulangerie artisanale est donc parfait pour le torréfacteur, qui offre une belle exposition à son Pure origine du Brésil. Depuis le 8 juin, le café Mogiana est servi dans l'ensemble des Bo&Mie.
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Coutume Café a été fondé par Tom Clark et Antoine Nétien et se positionne donc comme l'un des pionniers du café de spécialité en France. Le torréfacteur possède plusieurs coffee shops à son nom mais aime aussi se nicher dans des hôtels, des grands magasins comme les Galeries Lafayette de Paris, au sein de la librairie La Procure.
Rien d'étonnant alors à ce que Coutume Café décide d'aller sur le territoire encore peu exploré de la boulangerie pâtisserie. Pour cela, il fallait un partenaire qui partage ses valeur : ce sera donc Bo&Mie, une boulangerie artisanale fondée à Paris en 2017 par Magali Szekula et Jean-François Bandet. Aujourd’hui présente à Paris, Aix-en-Provence, Barcelone, Jeddah et Séoul, la boulangerie veut développer l'espace coffee shop. Et le choix d'un café de spécialité a tout de suite été une évidence.
Depuis le 8 juin, le café Coutume sera donc servi dans les boulangeries Bo&Mie.
Le Mogiana de Coutume Café choisi par Bo&Mie
“Travailler et magnifier le produit dans les moindres détails” tel est le credo commun énoncé par les deux marques pour constuire le partenariat. Et celui-ci aura la forme, et la saveur, du café Mogiana qui fait partie de la gamme Apprécier de Coutume.
Ce pure origine brésilien est issu d’une coopérative familiale située dans la région de São José do Rio Pardo. Récolté à la main selon un process nature, entre 900 et 1 100 mètres d’altitude, ce café annonce des notes de cacao, de praliné et de confiture de lait.
