Dans quelle ville se trouve le meilleur coffee shop de France 2026 ?
C'est à Bordeaux que se trouve Moko Coffee Shop, élu meilleur Coffee Shop de France 2026. Le prix de ce concours national organisé par le Collectif Café, en partenariat avec la Main Noire, a été remis lors du Paris Coffee Show 2026. Trois autres lieux ont été récompensés : Tactile à Paris pour l'expérience café, Goûtu à Bordeaux dans la catégorie Food & Beverage et 57 Grains, coup de coeur du consommateur.
Moko meilleur coffee shop de France 2026
La troisième édition du concours du Meilleur Coffee Shop de France s’est achevée lundi 14 septembre au Paris Coffee Show après un long parcours de sélection des dossiers (65 cette année) par Olivia Siccardi et Laure Pontailler, co-organisatrices de l’édition 2026, avec l'aide de Joris Bedeau (Les Tasters). Un jury indépendant a ensuite choisi parmi une liste de 10 finalistes les lauréats dans 3 catégories :
Meilleur coffee shop de France : le titre phare qui récompense l’excellence globale de l’établissement (produits, service et expérience client)
Expérience Café : une récompense liée à l’expertise autour du café de spécialité : sélection et valorisation des origines, profils aromatiques, méthodes d’extraction et transmission de la culture café.
Expérience Food & Beverage : pour le coffee shop qui va proposer la meilleure offre nourriture (salée et/ou sucrée) et boissons (hors café).
Un 4ème prix, “le coup de coeur du consommateur” prenant en compte les votes du grand public, s'ajoute à la liste des récompenses.
Cette année, le grand prix revient à Moko Coffee Shop, à Bordeaux, créé par Thomas Labroue et son épouse Ninon.
Le concours a été lancé en 2024 par le Collectif Café, dont le Président Loïc Marion déclare : " ce concours illustre le dynamisme, la créativité et le succès des coffee shops en France. Leur nombre ne cesse de croître en France, témoignant de l’engouement grandissant pour une nouvelle culture du café. Ces commerces sont devenus des lieux d’expériences gustatives autour du café de spécialité. Récompenser leurs talents, c’est valoriser les acteurs d’une filière café vertueuse qui placent la qualité, le savoir-faire, le goût et les clients au centre de leurs priorités ’’.
Moko Meilleur Coffee Shop de France 2026
Après l'Arbuste à Caen puis De La Sierra Coffee Roaster à Montpellier, c'est à Bordeaux que se trouve le meilleur coffee shop de France 2026. Créé par Ninon et Thomas Labroue, Moko Coffee Shop devient ainsi le 3ème lauréat de la compétition. Voici ce qui a joué en la faveur de l'établissement : “c'est la cohérence de l'expérience dans son ensemble - sélection pointue des cafés, extractions maîtrisées qui a séduit le jury. Véritable lieu de convivialité à l'ambiance soignée, avec un décor rétro mariant esthétique des années 1960 et enseignes de cinéma, Moko Coffee illustre parfaitement cette nouvelle vague de coffee shops indépendants où excellence du café, qualité de l'offre food, créativité et sens de l'accueil se conjuguent.”
Tactile pour l'expérience café et Goutu pour le Food and Beverage
Tactile récompensé pour son expérience café
Ouvert en 2026 à Paris par Pierre de Chantérac, Tactile reçoit le prix de la Meilleure Expérience Café. Plusieurs fois champion de France et champion du monde d’Ibrik en 2023, le barista a conçu son établissement comme un véritable espace de dégustation et de découverte. Nous avons pu nous y rendre et avons été impressionnés par le choix des cafés, mais aussi des eaux utilisées pour la préparation, du mobilier etc… Le jury met en avant sa maîtrise de plusieurs méthodes de préparation, mais aussi la créativité de ses recettes maison. Parmi elles figure le « Fredo », un café froid turbiné, tandis que l’Ibrik reste l’une des signatures de Pierre de Chantérac. Ancien de Terres de Café, ce dernier a également co-écrit un livre avec Christophe Servell, Les goûts du café.
Goûtu récompensé pour le Food & Beverage
Bordeaux décroche une seconde distinction avec Goûtu, lauréat du prix de la Meilleure Expérience Food & Beverage. Créé en 2018, l’établissement repose sur la complémentarité de deux frères : Kévin, chef pâtissier, et Dimitri, torréfacteur et Q grader. Le jury distingue ici le travail conjoint autour du café de spécialité et de la pâtisserie, avec une attention particulière portée à la saisonnalité et au produit. Nous nous y sommes rendus lors du Bordeaux Coffee Show, et on valide la récompense. On aime aussi beaucoup le café de leur marque Oven Heaven, que nous avons dégusté et chroniqué ici.
Le coup de coeur du public pour 57 grains
On ne connaît pas (encore) 57 Grains mais beaucoup de personnes oui. Et l'apprécient. C'est pour cela que le prix spécial « Coup de cœur consommateur » est décerné à 57 Grains, à Paris, capitale de la France et des Coffee shops. Fondé par Özge et Mehdi, l’établissement travaille avec plusieurs torréfacteurs et complète son offre café par une cuisine sucrée et salée. Cette récompense se distingue des autres puisqu’elle repose sur le vote du public en ligne. Selon les organisateurs, 57 Grains a recueilli une large majorité des suffrages.
