Meilleur Espresso de France 2026 : le blend Légendes torréfié par Michael Loos pour Terres de Café
Le meilleur Espresso de France 2026 est torréfié par Michael Loos de Terres de Café. Parmi les 5 lauréats régionaux, c'est donc l'Ile-de-France qui a remporté cette année le concours organisé par le Collectif Café. La remise des prix s'est déroulée le 14 septembre sur le Paris Coffee Show, après le vote d'un jury professionnel mais aussi du public.
A l'entrée du Paris Coffee Show, trois machines Rivelia De'Longhi préparent chacune un espresso différent. Numérotés de 1 à 3, ils sont offerts à la dégustation des visiteurs du salon, qu'ils soient professionnels ou amateurs. Une urne recueille alors le choix des dégustateurs, validant ainsi le choix du public. Parallèlement, un jury de professionnels établit aussi son classement.
La personne récompensée par le Concours du Meilleur Espresso est un acteur essentiel du monde du café : le torréfacteur. “C'est leur savoir-faire et leur maîtrise de la torréfaction pour révéler les meilleures qualités aromatiques et gustatives du café qui est récompensée” précise le Collectif Café.
Tout commence en région, où 29 candidats ont concouru au Lycée hôtelier du Touquet les 4 et 5 juin derniers, devant un jury composé de professionnels de la filière café et de l’hôtellerie.
À l'issue de cette sélection, 5 lauréats ont reçu le titre de ‘’Meilleur Espresso Régional 2026’’
- Jean-Marc Sanchez, Acapella
- Rudy Aubert, Valini
- Adrien Georges, Comptoirs Jeanne d’Arc
- Michael Loos, Terres de Café
- Romain Chikh, Café In fine.
Puis une sélection de 3 cafés finalistes ont ensuite été proposés à la dégustation aux visiteurs et exposants du salon pendant deux matinées, dont le vote comptait pour moitié de la note finale.
Et le torréfacteur qui a succédé à Maxime Marcon Roze de la Brûlerie des Gobelins n'est autre que Michael Loos deTerres de Café, suivi par Rudy Aubert à la seconde place et Adrien Georges à la 3ème.
Un blend entre Colombie et Pérou
Terres de Café est un habitué du concours puisqu'en 2024 Pierre de Chanterac, qui depuis a ouvert Tactile à Paris, remportait le titre avec un café Anaerobic washed de Colombie, le Las Flores Chiroso. Cette année, l'espresso est un blend issu d'un café Java de Colombie, café emblématique de Jordan et d'un bourbon lavé du Pérou” précise Michael Loos. Il a ainsi cité Jordan Tachnakian, Directeur Qualité & Formation chez Terres de café, également acteur de la victoire pour ce blend Légendes, prochainement commercialisé par Terres de Café.
