Qui sont la Championne de France Cup Tasters et le Champion de France torréfaction 2026 ?

Le Paris Coffee Show, qui se déroule chaque année à la mi-septembre au Parc Floral de Paris, a accueilli en 2026 deux compétitions de la SCA France. La Specialty Coffee Association est une organisation mondiale dédiée à la notation du café de spécialité et à l'organisation de championnats autour du café : Barista, Filtre ou encore  Ibrik. Et ce sont les championnats de France de Torréfaction et de Cup Tasters qui se sont déroulés durant le salon.

Les épreuves, organisées avec brio par la SCA France et Martin Suard en maître de cérémonie et les membres bénévoles de l'association, se sont clôturées par les remises de prix : Franciele Leodoro, Championne de France Cup Tasters et Bertrand Lucas, Champion de France Torréfaction vont ainsi avoir l'honneur de concourir au titre de champion du monde en Colombie à Bogota en 2027 pour le Cup Tasters et La Nouvelle-Orléans (USA) pour la torréfaction.

Franciele Leodoro, meilleure dégustatrice de café de France en 2026

Franciele Leodoro est responsable Qualité chez Cafés Pfaff, une fonction où l'on veille au respect des saveurs et qui va très bien avec son titre de championne de France 2026 Cup Tasters.

Cette compétition, où l'on entend s'enchaîner de beaux et sonores slurps, récompense la précision des palais et la capacité, le plus rapidement possible, à percevoir des différences sensorielles parfois minimes.

Chaque compétiteur doit réaliser huit triangulations  en un minimum de temps. Dans chaque série, deux cafés sont identiques et un troisième est différent. Les candidats doivent goûter au moins deux tasses de chaque série et désigner celle qui se distingue en la déplaçant dans une zone réservée. Les compétiteurs disposent de huit minutes maximum pour effectuer les huit triangulations. Lorsqu'ils ont terminé, ils lèvent la main et annoncent « Time ! ». Leur temps est enregistré et peut devenir décisif en cas d'égalité.

Qui est champion de France torréfaction 2026 ?

C'est Bertrand Lucas, fondateur de My Little Cup, qui a remporté le championnat de France de torréfaction 2026. Torréfacteur et entrepreneur, il a développé son enseigne de coffee shops à Londres, Montréal, Genève et Bruxelles.

Le podium a été constitué par Bertrand Lucas, Adrien Georges vice-champion et Matthieu Chaumont de Anne Caron.Les autres finalistes de l'épreuve 2026 ont été Juliette Champenois, Genevieve Dery, Jonathan Le Pautremat, Leonardo Azeredo, Felipe Herrera, Alex Lahaye, Léopold Perri Le Merer, Fewzi Raffed et Frédéric Smedile.

Les championnats de torréfaction s'articulent généralement autour de trois grandes phases. La première est consacrée à l'analyse du café vert et à la préparation des profils de torréfaction. Les candidats étudient les caractéristiques des grains, réalisent des essais de torréfaction et des dégustations afin de définir leur stratégie.

Vient ensuite l'épreuve de torréfaction, durant laquelle chaque concurrent doit réaliser un ou plusieurs cafés dans un temps imparti, conformément au plan de torréfaction qu'il a établi.

Enfin, les cafés produits sont soumis à l'évaluation d'un jury, notamment lors de séances de dégustation à l'aveugle (cupping). La qualité sensorielle, l'absence de défauts de torréfaction et la capacité du candidat à obtenir le résultat annoncé contribuent à la notation finale.