La Maison du Barista, un bar gastronomique qui sublime le café de spécialité
La Maison du Barista est un bar à café gastronomique situé aux abords du canal Saint-Martin à Paris. Le concept de ce lieu imaginé par Betty Touzeau et Alexis Figini ? Sublimer le café de spécialité dans sa dégustation en organisant ateliers et expériences sensorielles, en toute convivialité comme nous avons pu le constater.
Notre avis sur la Maison du Barista
Cet article est une mise à jour d’un précédent écrit en mars 2025, quelques semaines avant l’ouverture officielle. Difficile de donner mon avis alors que la Maison du Barista n’avait pas encore ouvert. C’est chose faite depuis et vous découvrirez vous même la beauté du lieu dans la vidéo instagram qui suit.
La Maison du Barista est un lieu où le café de spécialité est omniprésent. Alexis, récemment vice-champion de France d’Ibrik 2025 et maître barista des lieux, sait extraire avec exigence et excellence les cafés qu’il fait découvrir. La Maison du Barista dispose également d'un bar à eaux, conçu en partenariat avec Brita, qui permet d'avoir à dispositions plusieurs types d'eaux adaptés à chaque extraction. Un dispositif assez rare et qui démontre le soin apporté à la qualité en tasse.
Mais précisons tout de suite, et c’est important, Betty et Alexis ont créé un lieu convivial et chaleureux. Donc les ateliers et expériences sont pour tout le monde, amateurs éclairés comme néophytes gourmets : le plaisir avant toute chose.
Vivre des expériences sensorielles ou apprendre l’art de se faire un bon café
La Maison du Barista n’est pas un coffee shop où l’on peut venir se restaurer, travailler… La boutique est ouverte du mercredi au samedi et on peut bien sûr commander une boisson à la carte. Cependant, ce sont les ateliers et les expériences sensorielles qui sont l’atout du concept.
La Maison du Barista se décrit ainsi comme un lieu qui “propose des dégustations guidées par un barista, pour découvrir des cafés d'exception (café de championnat) à travers différentes méthodes d'extraction (expresso, filtre, ibrik...).”
On pourra aussi, dans cet esprit omakase, déguster des cafés découvertes où l’on accompagne son cappuccino d’un chocolat de spécialité ou alors un café Ibrik d’un fromage affiné par un meilleur ouvrier de France.
On peut aussi durant 90 minutes faire l’expérience d’un menu dégustation café et mets. La dégustation de cafés grands crûs se fait selon plusieurs méthodes (V60, Ibrik, cappuccino..) accompagnées de mets d’exception (chocolat, fromage, pâtisseries). L’expérience se vit en solo ou en groupe.
De la dégustation à l’apprentissage il n’y a qu’une direction : celle qui mène aux ateliers. Alexis vous apprendra à extraire un expresso chez vous avec la formation barista, à vous former aux méthodes douces, à réaliser un latte art, à découvrir la caféologie. Nous avons ainsi assisté à un atelier Latte Art, animé par Théo Cherrier,vice-champion de France de Latte Art. Tout comme Alexis, Théo réussit à nous mettre à l'aise tout en étant précis dans sa pédagogie. Encore une fois, apprendre et prendre du plaisir dans une ambiance détendue.
La Maison du Barista : une marque de café de spécialité
La Maison du Barista est également une boutique dédiée au café, où l'on peut acheter des machines à café, accessoires pour méthodes douces, tasses en céramique faites main et bien sûr le café torréfié par la marque. Et ce café est évidemment un café de spécialité, dont la dimension éthique et durable colle parfaitement au positionnement de La Maison du Barista, déclarée société à mission dès sa création.
La Maison du Barista vaut la peine que l’on pousse sa porte, que l’on connaisse ou non le café de spécialité. C’est un lieu idéal pour prendre son temps sans le perdre.
En savoir plus sur La Maison du Barista
Adresse : 17 rue Beaurepaire, 75010 Paris
Horaires : du mercredi au samedi de 11h à 19h
Boutique en ligne et réservations : La Maison du Barista
Instagram : @lamaisondubaristaparis
