Clinton Hill Coffee Roasters, un café de Brooklyn à Clermont-Ferrand

Clinton Hill, torréfacteur à Clermont-Ferrand

En vivant à Clinton Hill, quartier de Brooklyn à New-York, Diana Try et Aurélien Coste découvrent le café de spécialité. De retour en France, ils ouvrent un coffee shop à Clermont-Ferrand sous le nom de Clinton Hill, qu'ils ferment en 2022 pour le transformer en atelier de torréfaction en 2023. 

Depuis Clinton Hill Coffee Roaster propose dans la région des cafés torréfiés en petite quantité, pour filtre ou expresso. La gamme est courte (3 cafés) mais les variétés soigneusement sélectionnées par Aurélien. Nous l'avons rencontré lors du Lyon Coffee Fest 2025 où il nous a décrit ses cafés du moment, ses choix de torréfaction. Clinton Hill a également obtenu, sur le Paris Coffee Show, la médaille de bronze au concours du meilleur expresso de France 2024.

Voir l'entretien avec Aurélien Coste de Clinton Hill 

Quelle est la gamme de cafés proposée par Clinton Hill ?

A la parution de cet articles, 3 cafés et deux origines sont disponibles sur le site de Clinton Hill. Rappelons que le café est un produit de saison et que les offres changent régulièrement chez les torréfacteurs. Donc pour cette rentrée 2025, Clinton Hill propose deux origines : Costa Rica (2 cafés) déclinés en expresso et en filtre et un Ethiopien en omniroast, c'est-à-dire une torréfaction qui convient au slow coffee comme à l'expresso.

Les notes SCA sont de 87, assez élevées, et les informations sur les producteurs sont assez bien détaillées (en plus vous les avez de vive voix en vidéo).

Les prix sont dans la moyenne pour des cafés de ce. niveau, allant de 13 à 17 euros les 250 gr. On note le dégressif jusque 15% si l'on augmente le poids du paquet à la commande.

Les cafés Clinton Hill sont proposés à la vente sur leur site internet, ainsi qu'une sélection de machines à cafés et de Chaï et matchas.