Quelle cafetière filtre électrique faut-il pour préparer le café de spécialité ?
La cafetière filtre électrique est-elle adaptée au café de spécialité ? Oui, si elle propose, en réglages et en design, ce que ne fait pas une machine classique. Plusieurs marques telles que AArke, Moccamaster, Melitta ou Sage, ont ainsi conçu des cafetières certifiées par l'ECBC (European Coffee Brewing Centre). Voici quatre cafetières électriques dotées d'atouts que les autres n'ont pas.
Tout le monde connaît la bonne vieille cafetière filtre, que l'on achète pour quelques dizaines d'euros. Son prix moyen est d'ailleurs de 43 euros, nous indique le Gifam (syndicat des fabricants d'électroménager), qui nous annonce aussi qu'elle est présente dans 42% des foyers français. Cette cafetière va faire couler de l'eau chaude directement au milieu du café, aura une verseuse en verre et parfois isotherme, et propose en option la programmation. Bref, un modèle simple, rapide et peu coûteux.
Faut-il pour autant y mettre votre café de spécialité acheté chez le torréfacteur ? On serait tenté de vous dire qu'une bonne eau et un bon café c'est déjà un grand pas, mais que si l'on aime le filtre en mode électrique, il y a mieux comme machine.
Elles ne sont pas nombreuses les marques (pour l'instant) qui ont essayé de doter la traditionnelle cafetière filtre d'atouts techniques permettant une meilleure préparation.
On vous a donc sélectionné 4 d'entre elles, toutes certifiées ECBC (European Coffee Brewing Centre) et/ou SCA (Specialty Coffee Association). Ce label, établi et donné par des professionnels, nous indique que nous sommes en présence d'une cafetière qui fait bien plus que faire couler de l'eau chaude dans un filtre.
Aspersion par rotation, réglage de la température, pré-infusion, choix entre plusieurs types de filtres, les cafetières électriques que nous allons vous présenter coûtent bien plus que 43 euros, mais leur valeur se verra dans la saveur de votre tasse.
Notre avis sur la Moccamaster Select
Moccamaster est une marque historique du slow coffee. Fondée en 1964 par Gerard Smit, la société Technivorm est basée à Amerongen aux Pays-Bas. Elle lance la Moccamaster en 1968, une machine faite main, qui se veut réparable et affichant les deux logos ECBC et SCA Certified Home Brewer. Souvent, les coffee shops qui proposent du filtre en machine le font avec la MoccaMaster.
La MoccaMaster Select en quelques points forts :
- Look vintage années 70 et plusieurs coloris
- Jusque 10 tasses, 2 modes demi et pleine carafe
- Température entre 92 et 96 °
- Douchette aspersion 9 trous
- Maintien au chaud adapté de 40 mn avec arrêt automatique
- Mélangeur d'arôme pour une plus grande homogénéité
Prix conseillé : 279 euros - Voir le prix actuel sur Amazon et Boulanger
Notre avis sur la Sage The Luxe Brewer Thermal
Sage appartient au groupe australien Breville, spécialisé dans le petit électroménager premium. Avec Lelit et Baratza, Sage est une marque spécialiste du café, notamment les machines manuelles et semi-automatiques telles que la Barista Touch Impress ou la dernière Oracle Dual Boiler. Avec la Luxe Brewer Thermal, Sage apporte sa précision dans l'infusion en y ajoutant le Cold Brew.
La Sage The Luxe Brewer Thermal en quelques points forts :
- Pré-infusion réglable en durée et volume
- Plusieurs filtres inclus dont un à fond plat
- Verseuse isotherme
- Température ajustable entre 85° C et 98° C
- De 1 tasse 150 ml à 14 tasses
- Option Cold Brew avec infusion jusque 30 h
- Certifiée ECBC et SCA
Prix conseillé : 299,90 euros - Voir le prix actuel sur Amazon et Boulanger
Notre avis sur la Melitta Epos
La marque inventrice du café filtre suit de près le mouvement du slow coffee. C'est donc logiquement que l'on trouve parmi sa gamme cette cafetière électrique Epos. Elle se distingue des autres par son broyeur intégré, ce qui est une excellente idée tant le café fraîchement moulu est toujours le meilleur.
La Melitta Epos en quelques points forts :
- Broyeur intégré avec bac 125 gr
- Douchette rotative à 360°C
- grain ou moulu
- jusque 8 tasses
- De 1 à 8 tasses
- Fonction pré-infusion
- Certifiée ECBC
Prix conseillé : 299 euros - Voir le prix actuel sur Boulanger
Notre avis sur la cafetière filtre Aarke (AAA1301)
Encore peu connue en France, la marque Aarke nous vient de Suède. Elle conçoit des produits haut de gamme dans l'électroménager de cuisine : carafe filtrante, bouilloire et cafetière. Celle-ci, disponible en noir ou métal, est certifiée ECBC, se distingue par un design moderne et l'usage d'acier inoxydable.
La cafetière filtre Aarke AAA1301 en quelques points forts :
Pré-infusion (blooming)
plaque chauffante intelligente
Température ajustable entre 92° C et 96° C
Jusque 8 tasses
Douchette ronde
Certifiée ECBC
Prix conseillé : 349 euros - Voir le prix actuel sur Amazon et Boulanger
